Merlot
"Poderi"
Caratteristiche
Il Merlot è uno dei vini da sempre maggiormente conosciuti e apprezzati del mondo per la sua rotondità e versatilità, poiché può essere usato in purezza, d’annata o invecchiato, o in miscela con altri vini per migliorarne l’equilibrio. All’aspetto il Merlot IGT Veneto biologico della linea “Poderi” di Tenuta Giol si presenta con un colore rosso rubino non particolarmente carico che già fa intendere la natura di un vino non troppo impegnativo, che trova il suo contesto ideale nella tavola di tutti i giorni. All’olfatto si possono distinguere le note floreali molto delicate che si armonizzano con i sentori di frutta fresca rossa, ciliegia selvatica. Al gusto si presenta armonico, equilibrato, leggermente tannico; il finale piacevolmente morbido lascia al palato una sensazione gradevole.
Varietà: Merlot
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Terreno: Sabbioso-limoso/sabbioso a scheletro prevalente
Alcool: 12,50 % vol.
Abbinamenti: Da servire a 15-18°C per esaltarne la freschezza. Il Merlot IGT Veneto è un ottimo vino per accompagnare pasta al sugo di carne, crepes ripiene di carne, pasta all’uovo, carni magre preferibilmente bianche, minestre leggere; molto indicato con il maiale, per esempio in agrodolce, con gli insaccati e salumi cotti (mortadella, soppressa veneta...), con formaggi freschi a pasta filata o molle.
Vinificazione
Raccolta meccanica delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica e fenolica, pigiadiraspatura, inoculo con lieviti selezionati. La macerazione prosegue per 6-7 giorni dopodiché si procede con la svinatura. Rimontaggi ripetuti 3/4 volte al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene travasato; si procede alla successiva leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e alla filtrazione. L’imbottigliamento viene effettuato più volte l’anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto fresco: il vino viene stabilizzato a freddo per prevenire precipitazioni tartariche e imbottigliato asetticamente previa filtrazione sterile.
Scopri gli altri vini rossi fermi
Rossi fermi per tutti i palati: da quelli più leggeri e morbidi adatti a ogni tipo di pasto a quelli più importanti e strutturati per gli amanti dei sapori intensi. La nostra proposta di vini rossi nel rispetto della tradizione.
