Tutti i nostri vini
Dal vigneto alla bottiglia, crediamo in uno stile di lavoro che limita l’intervento umano ai minimi termini: lasciamo che la biodiversità sia la miglior alleata nei campi, che il frutto sia puro e che il vino sia naturale e privo di qualsiasi artificio invasivo.
Il gruppo di lavoro Giol
Vini vegani e biologici
Il vino dovrebbe essere un alimento: pura spremuta d’uva biologica fatta fermentare nel modo più povero possibile. Molti dettagli durante la lavorazione ci permettono di rispettare l’equilibrio dei mosti e dei vini e di esaltarne il patrimonio organolettico senza stravolgerlo o coprirlo con coadiuvanti enologici.
Le papille olfattive e quelle gustative raccolgono i segnali che il vino comunica ai nostri sensi e sono in grado di recepire il pericolo di sostanze artificiali quando vi entrano in contatto: si proteggono, si chiudono e non possono dunque più svolgere la loro naturale funzione.
Un vino puro come il nostro, non appesantito dalle moltissime “scorciatoie” enologiche non colpisce le papille, non le offende ma le avvicina e le asseconda; la ricompensa per questa naturale empatia è tanto banale quanto evidente, soprattutto nel palato: vini piacevoli da bere, equilibrati, armonici e bilanciati.
Metodo Classico
Dieci anni di fermentazione in bottiglia all’interno delle nostre cripte, il nucleo più antico dell’Azienda Agricola. Scopri la peculiarità della più tradizionale uva del Piave, il Raboso, vinificato nella maniera più eccezionale.
Spumanti e frizzanti
Anche la proposta di bollicine si distingue per un gusto leggero e un profumo delicato grazie alla nostra produzione biologica.
Un piacevole solletico al palato che non appesantisce e permette di vivere al meglio ogni momento conviviale.
Vini bianchi fermi
La versatilità e freschezza del vino bianco con le nostre uve più classiche fino a quelle più ricercate. Scopri la nostra gamma di bianchi per accompagnare perfettamente qualsiasi tipo di occasione.
Vini rossi fermi
Rossi fermi per tutti i palati: da quelli più leggeri e morbidi adatti a ogni tipo di pasto a quelli più importanti e strutturati per gli amanti dei sapori intensi. La nostra proposta di vini rossi nel rispetto della tradizione.
Vini rosati fermi
Lasciati avvolgere dalla rotondità dei nostri rosati fermi, una piacevole soluzione per variare dal più classico bianco senza rinunciare alla freschezza.
