Pinot Grigio
(0,75 L.)
Caratteristiche
Alla vista si presenta con colore giallo paglierino, un profumo fine ed elegante con delicato bouquet di pesca, frutta gialla e fieno secco.
Il Pinot Grigio biologico DOC Delle Venezie è un vino asciutto, equilibrato ed armonico che rafforza con efficacia le sensazioni già percepite all’olfatto.
Varietà: Pinot Grigio
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Terreno: Sabbioso e limoso, argilloso e limoso
Alcool: 12,50 % vol.
Abbinamenti: Ottimo con gli antipasti magri, con le minestre asciutte e in brodo, preparazioni a base di pesce con salse, alla griglia, prosciutto e melone, soufflé. Temperatura di servizio 10-12°.
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica e fenolica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti, sfecciatura e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C. A fine fermentazione si procede al travaso e al mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage. L’imbottigliamento viene effettuato più volte l’anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto fresco: il vino viene stabilizzato e imbottigliato asetticamente previa filtrazione sterile.
Riconoscimenti
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