Pinot Grigio
"Poderi"
Caratteristiche
Le uve con le quali otteniamo vini biologici e vegani freschi, fruttati e di grande equilibrio provengono dai poderi storici di Tenuta Giol, che ancora oggi vengono lavorati con impegno e soddisfazione.
Il Pinot Grigio della linea “Poderi” è un vino biologico fermo di colore giallo paglierino e dal profumo fine ed elegante con delicato bouquet di pesca, frutta gialla e fieno secco. È un vino asciutto, equilibrato ed armonico che rafforza con efficacia le sensazioni già percepite all’olfatto.
Varietà: Pinot Grigio
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Terreno: Sabbioso e limoso, argilloso e limoso
Alcool: 12,50 % vol.
Abbinamenti: Ottimo con gli antipasti magri, con le minestre asciutte e in brodo, preparazioni a base di pesce con salse, alla griglia, prosciutto e melone, soufflé. Il Pinot Grigio fermo biologico va servito alla temperatura di 10-12°C.
Vinificazione
Raccolta meccanica delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica e fenolica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti, sfecciatura e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C. A fine fermentazione si procede al travaso e al mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage. L’imbottigliamento viene effettuato più volte l’anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto fresco: il vino viene stabilizzato e imbottigliato asetticamente previa filtrazione sterile.
Riconoscimenti
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