Chardonnay
"Poderi"
Caratteristiche
Alla vista il vino si presenta con colore giallo paglierino dai riflessi citrini. Il profumo fine ricorda la mela golden, la frutta acerba e i fiori di tiglio.
È un vino asciutto, equilibrato ed armonico, sapido e piacevole.
Varietà: Chardonnay
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Terreno: Sabbioso e limoso con zone a scheletro prevalente
Alcool: 12,50 % vol.
Abbinamenti: Lo Chardonnay biologico tappo vite di Giol è ottimo con gli antipasti di verdure e pesce, con le minestre asciutte e in brodo, piatti magri a base di pesce. Temperatura di servizio 10-12°.
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica e fenologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti, sfecciatura e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C.
A fine fermentazione si procede al travaso e al mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage. L’imbottigliamento viene effettuato più volte l’anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto fresco: il vino viene stabilizzato e imbottigliato asetticamente previa filtrazione sterile.
Riconoscimenti
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