Pinot Grigio
senza solfiti aggiunti
"Senza"
Caratteristiche
Il Pinot Grigio “Senza” di Giol è un vino bianco biologico senza solfiti aggiunti che alla vista si presenta con colore giallo paglierino, un profumo fine ed elegante con delicato bouquet di pesca, frutta gialla e fieno secco. È un vino asciutto, equilibrato ed armonico che rafforza con efficacia le sensazioni già percepite all’olfatto. Con la linea “Senza” siamo tornati al vino delle origini: lavorazioni minime, senza l’aggiunta di solfiti e di altre innovazioni dell’enologia più recente.
Varietà: Pinot Grigio
Denominazione: DOC Delle Venezie
Terreno: Sabbioso e limoso, argilloso e limoso
Alcool: 12,50 % vol
Abbinamenti: Vino bianco biologico senza solfiti aggiunti, il Pinot Grigio è ottimo con gli antipasti magri, con le minestre asciutte e in brodo, preparazioni a base di pesce con salse, alla griglia, prosciutto e melone, soufflé. Temperatura di servizio 10-12°C.
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica e fenolica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti, sfecciatura e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C. A fine fermentazione si procede al travaso e al mantenimento del vino sulle proprie fecce nobili con periodici batonage. L’imbottigliamento viene effettuato più volte l’anno per garantire in bottiglia sempre un prodotto fresco: il vino viene stabilizzato e imbottigliato asetticamente previa filtrazione sterile.
Riconoscimenti
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