Prosecco
Spumante Brut
Magnum
"Armonie"
Caratteristiche
Spumante Brut dalla spiccata eleganza ed equilibrio, il Prosecco Magnum biologico e vegano Giol alla vista si presenta di colore giallo paglierino tenue reso cristallino dal perlage fine e persistente. Aromaticamente fruttato con evidenti sentori di mela, pesca e frutta a polpa bianca è in egual misura floreale con sentori di fiori a petalo bianco come acacia e glicine. Gusto secco e deciso, equilibrato ed armonico: esalta tutte le note vinose varietali dell’uva di provenienza, delicate note di frutta tropicale completano il bouquet di questo vino.
Varietà: Glera
Denominazione: Denominazione di Origine Controllata Treviso
Terreno: Argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso
Alcool: 11,00 % vol.
Abbinamenti: Versatile negli abbinamenti, il Prosecco Spumante Brut Magnum “Armonie” si accompagna piacevolmente con antipasti o stuzzichini, formaggi e verdure, o con primi piatti, per esempio ai frutti di mare. Si consiglia di servire ad una temperatura 8-10 °C.
Vinificazione
Raccolta meccanica delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14°C.
A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi). Il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 5 atmosfere fino a terminare la fermentazione; a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.
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