PROSECCO SPUMANTE BRUT MAGNUM 1,5 L.
Tappo sughero fungo


Vini di qualità dal 1427
Solo vini biologici dal 1987
Solo vini vegetariani e vegani dal 2007
Vini senza solfiti aggiunti dal 2009
Vitigni resistenti dal 2015
L’esperienza conta
Caratteristiche
Spumante dalla spiccata eleganza ed equilibrio, il Prosecco Spumante Brut Collio alla vista si presenta colore giallo paglierino tenue reso cristallino dal perlage fine e persistente. Aromaticamente fruttato
con evidenti sentori di mela, pesca e frutta a polpa bianca è in egual misura floreale con sentori di fiori a petalo bianco come acacia e glicine. Gusto secco e deciso, equilibrato ed armonico: esalta tutte
le note vinose varietali dell’uva di provenienza, delicate note di
frutta tropicale completano il bouquet di questo vino. Versatile negli abbinamenti, accompagna piacevolmente come antipasti o stuzzichini, formaggi e verdure, o con primi piatti, per esempio ai frutti di mare. Si consiglia di servire ad una temperatura 8-10 ° C.
Dettagli tecnici
Varietà
Glera
Denominazione
Denominazione di Origine Controllata Treviso
Anno d'impianto
2004/2007
Terreno
argilloso a scheletro prevalente/sabbioso e limoso
Sesto d'Impianto
1,00 x 2,80
Potatura
sylvoz su controspalliera
Resa/Ettero
14 t
Alcool
11,00 % vol.
Zuccheri residui
6 g/l
Acidità
5,50 g/l
PH
3,30
Pressione
5 bar
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.