Perla
Spumante
"Armonie"
Caratteristiche
Il Perla Spumante è un vino spumante bianco, ideale per momenti di convivialità e perfetto come aperitivo. Alla vista si presenta di un giallo paglierino chiaro, attraversato da un perlage fine e persistente che ne esalta la vivacità. Al naso regala profumi freschi e delicati: fiori bianchi, note fruttate di mela verde e agrumi, con un accenno erbaceo che ricorda il fieno appena tagliato. Al palato è fresco, asciutto e piacevolmente equilibrato, con una beva agile e armonica che invita al sorso successivo.
Denominazione: Bianco IGT
Terreno: Argilloso-limoso a scheletro prevalente/sabbioso-limoso
Alcool: 11,00 % vol.
Abbinamenti: Si abbina con versatilità a tutto pasto, dando il meglio di sé con piatti leggeri a base di formaggi freschi, verdure, crostacei o carpacci di pesce.
Vinificazione
Produciamo il nostro vino con passione e attenzione, partendo da uve raccolte al giusto punto di maturazione, quando esprimono al meglio freschezza e profumi. Dopo la vendemmia, le uve vengono delicatamente pigiate e pressate per ottenere un mosto limpido e fragrante. Il mosto viene lasciato riposare a bassa temperatura e poi avviato alla fermentazione con lieviti selezionati, mantenendo una temperatura controllata di 14°C. Questo passaggio lento e delicato ci permette di conservare tutta la finezza aromatica del vino. Una volta completata la fermentazione, il vino viene travasato e leggermente
chiarificato per renderlo stabile e armonioso. Dopo una filtrazione accurata, è pronto per la fase più vivace del processo. La rifermentazione avviene in autoclave, secondo il metodo Martinotti, e dura circa un mese. È qui che il vino prende la sua frizzantezza elegante e il suo carattere brioso. Una volta terminata, il vino viene filtrato e imbottigliato, pronto per essere condiviso e gustato in buona compagnia.
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Anche la proposta di bollicine si distingue per un gusto leggero e un profumo delicato grazie alla nostra produzione biologica. Un piacevole solletico al palato che non appesantisce e permette di vivere al meglio ogni momento conviviale.
