Rubino
Raboso Frizzante
"Armonie"
Caratteristiche
Il Raboso Piave è l’unico vitigno a bacca rossa tipico del Piave e in passato era il vitigno più coltivato del Veneto orientale. Il Raboso frizzante rosso Rubino della linea “Armonie” Giol rispecchia la caratteristica unica di queste uve: acidità e profumi fruttati di lampone, marasca e frutti di bosco maturi in genere. L’effervescenza accarezza il palato producendo una piacevole sensazione di freschezza mentre i tannini e l’acidità dell’uva Raboso offrono al palato una piacevole sensazione di pulizia. Il residuo zuccherino assicura un palato morbido ed equilibrato.
Nel Parco Storico di Tenuta Giol specie diverse interagiscono sostenendosi a vicenda e mantenendo l’equilibrio dell’ecosistema in un ciclo senza fine. Il tracciato interno al Parco Storico è infatti un anello. Così nei vini l’armonia richiede l’incontro di dolcezza e acidità, di un perlage fine ma persistente e complessità aromatica, di un corpo discreto e un retrogusto piacevole ma misurato. Questa stessa forma geometrica ricorda anche le bollicine, regine
di questa famiglia.
Varietà: 100% Raboso Piave
Denominazione: IGT Marca Trevigiana
Terreno: Sabbioso-limoso a scheletro prevalente
Alcool: 11,50 % vol.
Abbinamenti: Il Rubino Giol è un vino rosso Raboso frizzante biologico ideale per gli aperitivi e per accompagnare salumi e affettati, ma è buono anche con la pizza e particolarmente con carni arrosto o alla griglia. Temperatura di servizio: circa 6-7°C.
Vinificazione
Vendemmia meccanica a maturazione tecnologica ottimale, pigiadiraspatura, aggiunta di lieviti biologici neutri. Macerazione sulle bucce per 4-5 giorni con svinatura. Rimontaggio 3 o 4 volte al giorno. Al termine di questa fermentazione primaria avviene la stabilizzazione della base e la filtrazione. L’imbottigliamento avviene dopo una presa di spuma in autoclave d’acciaio dove dopo oltre un mese il vino raggiunge una sovrapressione interna di circa 2,5 bar fino al completamento della fermentazione seguita dalla filtrazione finale.
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Anche la proposta di bollicine si distingue per un gusto leggero e un profumo delicato grazie alla nostra produzione biologica. Un piacevole solletico al palato che non appesantisce e permette di vivere al meglio ogni momento conviviale.
